Imagina esto: Estás a punto de dar un sorbo a una taza de café que cuesta más que tu suscripción mensual a Netflix. ¿Una locura, verdad? Pero, lo creas o no, esa es la etiqueta de precio de algunos de los cafés más caros del mundo. ¿Qué incrementa su costo? Factores como la rareza, calidad, métodos de procesamiento únicos y orígenes juegan un papel crucial. En esta entrada de blog, nos sumergiremos en el glamoroso (y a veces controvertido) mundo del café costoso, y determinaremos si vale la pena esa segunda hipoteca.
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Café Black Ivory (Tailandia)
El café más caro del mundo, con un costo que llega hasta los $1,500 dólares por libra. Las cerezas de café se alimentan a los elefantes, donde se fermentan parcialmente durante la digestión, y luego se recolectan de sus heces para luego ser tostadas y preparadas.
Elaborar el Café Black Ivory no es tarea fácil, ya que se necesitan unos asombrosos 33 kilogramos de cerezas de café para obtener un kilogramo de esta impresionante infusión.
El resultado es una taza con una mezcla armoniosa de chocolate/cacao, un toque sutil de especias y matices de tabaco, cuero, hierba y cereza roja madura. Notablemente, el Café Black Ivory se jacta de una ausencia distinta de amargura y en su lugar adopta una delicada complejidad, parecida a la del té.
Hacienda La Esmeralda (Panamá)
Directamente de los suelos volcánicos de Panamá, el café de la Hacienda La Esmeralda es un impresionante ejemplo de ‘lujo en una taza’. Esta excepcional infusión es conocida por alcanzar precios astronómicos en las subastas, comandando más de $350 por libra.
Hacienda La Esmeralda es particularmente famosa por sus granos de café Geisha (también llamados Gesha), una variedad inicialmente encontrada en Etiopía pero que ahora florece en el microclima único de Panamá. Estos granos no son fáciles de cultivar y requieren condiciones de crecimiento precisas. Además, Esmeralda es único debido a su práctica de ‘separación de lotes’. Cada lote, o sección de la granja, se procesa por separado para resaltar los mejores sabores de los granos.
El sabor distintivo del café Geisha tiene un perfil de sabor caracterizado por toques de esencias florales, matices frutales y la infusión de aromas de té.
Esmeralda Geisha Canas Verdes (Panamá)
Un lote específico de Hacienda La Esmeralda que rompió el récord del precio más alto pagado por granos de café verde a $601 por libra en 2017. Tiene un perfil complejo y delicado con notas de jazmín, bergamota y fruta de hueso.
El Injerto Peaberry (Guatemala)
Un café raro y exclusivo de Finca El Injerto, una famosa finca cafetalera en Huehuetenango, Guatemala. Su costo es de alrededor de $500 por libra.
El Injerto Peaberry es único debido a su mutación genética que provoca que una cereza de café produzca una única semilla redonda en lugar de las dos semillas habituales. Este “peaberry” tiende a tener un sabor más concentrado, lo que lo hace muy buscado.
El gasto proviene de la rareza de estos granos (solo alrededor del 5% del rendimiento total del café) y del meticuloso proceso de clasificación necesario para separarlos.
Kopi Luwak (Indonesia)
Proveniente del archipiélago de Indonesia, el famoso Kopi Luwak, también conocido como café de civeta, ha logrado fama internacional (y también infamia). Con un precio que puede llegar a unos impresionantes $600 dólares por libra, se le considera uno de los cafés más caros del mundo.
Lo que hace que el Kopi Luwak sea único, y (supuestamente) justifica su precio tan elevado, es su peculiar, y para algunos, desagradable método de procesamiento. ¿El ingrediente secreto? Un pequeño mamífero parecido a un gato llamado civeta de las palmas asiática. Estas criaturas se comen las cerezas de café maduras, y durante la digestión, los granos de café sufren transformaciones químicas que realzan su perfil de sabor.
A pesar de su popularidad, el Kopi Luwak ha generado bastante controversia. Se le critica por el potencial maltrato animal, ya que la creciente demanda ha llevado a algunos productores a mantener a las civetas en condiciones confinadas y crueles para la producción masiva. Como resultado, muchos amantes del café conscientes están reacios a deleitarse con esta exótica bebida.
Café Saint Helena (Saint Helena)
De los suelos volcánicos de la remota isla de Santa Elena, en el Atlántico Sur, surge el café Santa Elena, que tiene una historia tan rica como su sabor. Su precio ronda los $79 por libra.
La ubicación aislada de Santa Elena y el esmero con el que se cultivan y se cosechan los granos hacen que este café sea increíblemente único y costoso. Su sabor distintivo se atribuye al fértil suelo volcánico de la isla y a la única variedad de café Bourbon de Punta Verde que se cultiva allí, la cual fue importada de Yemen en 1773 y sigue siendo cultivada hasta hoy.
Café Blue Mountain (Jamaica)
El café Jamaican Blue Mountain recibe su nombre de las majestuosas Montañas Azules de Jamaica, donde se cultiva con sumo cuidado. Este codiciado café a menudo alcanza precios superiores a los $50 por libra, a veces llegando a cifras de tres dígitos.
¿Qué hace tan especial al café Jamaican Blue Mountain? En primer lugar, se cultiva a altitudes entre 3,000 y 5,500 pies, donde las condiciones más frescas ralentizan el crecimiento de los granos, permitiendo que los compuestos aromáticos se desarrollen con más tiempo. Además, el café está sujeto a un riguroso control de calidad por parte de la Junta de la Industria del Café de Jamaica, garantizando que solo los mejores granos sean seleccionados. Tiene un sabor suave, intenso, con baja amargura.
Fazenda Santa Inês (Brazil)
El café Fazenda Santa Inês proviene de Minas Gerais, una renombrada región cafetera en Brasil. El costo de este grano de primera calidad puede sorprenderte, alcanzando alrededor de $50 por libra.
Fazenda Santa Inês se cultiva en una finca de propiedad familiar que ha estado en funcionamiento durante más de un siglo. La finca goza del clima perfecto para el cultivo de café y su enfoque en el control de calidad es riguroso.
Los Planes Coffee (El Salvador)
El café Los Planes proviene de la región montañosa de Chalatenango, en El Salvador, y ha obtenido reconocimiento internacional por su calidad superior. Una libra cuesta alrededor de $40 dólares.
Cultivado bajo la sombra de árboles nativos, este exquisito café deleita el paladar con sabores de chocolate con leche, caramelo y cereza. Cultivado por una cooperativa dedicada en Los Planes, Guatemala, el café es cuidado por agricultores que priorizan la sostenibilidad y mantienen firmes compromisos con las certificaciones de Comercio Justo y Orgánico.
Café Hawaiian Kona (Hawaii)
El café “Kona” tiene su origen en un lugar único y encantador: el distrito de Kona en la Isla Grande de Hawái.
La magia del café Kona radica en su sabor, aroma y calidad en general. Con una acidez ligera, el café Kona ofrece una preparación excepcionalmente suave. Por lo general, tiene un cuerpo medio y un sabor dulce y brillante con toques de chocolate con leche, frutos secos y una sutil nota afrutada.
¿Vale la pena el precio de estos cafés?
Entonces, ¿deberías vender tu carro por un sorbo de Black Ivory o Finca El Injerto? Eso es subjetivo. El gusto, los impactos sociales y ambientales, la disponibilidad y el presupuesto entran en juego. Hay personas que pagarían un precio premium por los sabores sutiles de estos cafés caros, mientras que otros podrían argumentar en contra de los problemas éticos que rodean a algunos de estos granos.
En realidad, hay formas de disfrutar de un gran café sin gastar una fortuna. Comprar café de comercio justo, asistir a sesiones de cata en tostadurías locales o preparar tu propio café gourmet en casa pueden brindarte experiencias excepcionales sin agujerear tu billetera.
¿Dónde comprar los cafés más caros del mundo?
Si quieres probar algunos de los cafés mencionados en este artículo, aquí tienes algunas formas posibles de encontrarlos:
Internet: Una de las formas más fáciles y convenientes de encontrar estos cafés es pedirlos en línea. Algunos de los sitios web que ofrecen estos cafés son:
- Black Ivory Coffee – https://blackivorycoffee.com
- Hacienda La Esmeralda – https://haciendaesmeralda.com
- Esmeralda Geisha Canas Verdes – https://www.geishacoffee.com
- El Injerto Peaberry – https://fincaelinjerto.com
- Kopi Luwak – https://www.kopiluwakdirect.com
- Saint Helena Coffee – https://www.st-helena-coffee.com
- Jamaican Blue Mountain Coffee – https://www.jamaicacoffeetrading.co.uk
- Fazenda Santa Inês – https://www.fazendasantaines.com.br
- Café Los Planes – https://www.cafelosplanes.com
- Hawaiian Kona Coffee – https://www.konacoffee.com
Tostadurías o tiendas de café especializadas: Otra forma de encontrar estos cafés es visitar tostadurías o tiendas de café especializadas que los ofrecen. Esta puede ser una opción más asequible y placentera, ya que también podrás experimentar la preparación y degustación de estos cafés por parte de profesionales. Sin embargo, esta opción puede ser más limitada, ya que no todas las tiendas de café o tostadurías pueden tener estos cafés disponibles o en stock.
Viajar: Una tercera forma de encontrar estos cafés es viajar a donde se cultivan y producen. Esta puede ser la opción más aventurera y auténtica, ya que también podrás conocer la cultura e historia de estos cafés y conocer a las personas detrás de ellos. Sin embargo, esta opción puede ser la más desafiante y costosa, ya que puede que necesites organizar visas, vuelos,alojamiento, transporte, etc. Algunos de los lugares donde puedes encontrar estos cafés son:
- Black Ivory Coffee – Golden Triangle Asian Elephant Foundation (Thailand)
- Hacienda La Esmeralda – Boquete District (Panama)
- Esmeralda Geisha Canas Verdes – Boquete District (Panama)
- El Injerto Peaberry – Huehuetenango Department (Guatemala)
- Kopi Luwak – Sumatra Island (Indonesia)
- Saint Helena Coffee – Saint Helena Island
- Jamaican Blue Mountain Coffee – Blue Mountains (Jamaica)
- Fazenda Santa Ines – Minas Gerais State (Brazil)
- Café Los Planes – Municipio de Citala (El Salvador)
- Hawaiian Kona Coffee – Kona Districts (Hawaii)
Alternativas a Estos Cafés Costosos
¿Buscas experiencias cafeteras fantásticas sin los elevados precios? Aquí tienes algunas alternativas amigables con tu billetera:
- Café Etíope Yirgacheffe (Etiopía): Conocido por su sabor delicado, floral y parecido al té, con notas brillantes de cítricos y un cuerpo ligero y limpio.
- Café Colombiano Supremo (Colombia): Cultivado en las altas montañas de los Andes Colombianos, el Café Supremo Colombiano es reconocido por su suave y agradable acidez, acabado aterciopelado, matices a nueces y rico cuerpo medio a completo.
- Café Tanzanian Peaberry (Tanzania): Cultivado en la región de Mbeya, en el suroeste de Tanzania. Estos granos, conocidos por su suavidad y naturaleza de cuerpo completo, pasan por un proceso de tueste ligero que resalta su rico sabor, con deliciosas notas de limón, durazno y té negro.
- Sumatra Mandheling Coffee (Indonesia): Known for its full body, rich flavor, and low acidity.
These alternatives offer a taste for every palate and occasion and are more sustainable and affordable. Brewing these at home or finding them at your local coffee shop can open up new coffee horizons without denting your savings.
En conclusión, aunque los cafés más caros del mundo ofrecen una experiencia única, su valor es subjetivo y depende de las preferencias personales, la ética y el presupuesto. Hay todo un mundo de café por explorar, cada uno con su propia historia, perfil de sabor y rango de precios. Así que adelante y encuentra tu café perfecto. Quién sabe, es posible que descubras que tu café favorito no requiere vender tu auto después de todo.
¿Hasta dónde estás dispuesto a llegar por el amor al café? Déjanos saber en los comentarios
Last Updated on junio 18, 2023 by Cristina Vélez
