El café es una bebida que se prepara a partir de las semillas de la planta de café. Estas semillas, conocidas como granos de café, se cosechan, procesan y tuestan para lograr el distintivo aroma y sabor del café.
El café es más que una bebida – es un fenómeno cultural. Ya sea que bebas café todos los días, o sólo en algunas ocasiones, es difícil negar el impacto que el café tiene en nuestras vidas. Pero, ¿dónde surgió esta querida bebida, y por qué es tan popular?
Orígen del café
La historia del café comienza en el antiguo reino de Etiopía (conocido anteriormente como Abisinia), donde cuenta la leyenda que un pastor llamado Kaldi descubrió que sus cabras “bailaban” como locas tras haber consumida las pequeñas frutas color rojo brillante.
La primera vez que sabemos que el café fue consumido como una bebida fue en Yemen, en la península arábiga, a mediados del siglo XV. Fue en los templos sufis donde los monjes por primera vez tostaron las semillas del café y las infusionaron con agua caliente, de manera similar a como hoy preparamos el café para beber.
Los yemenis consiguieron las semillas de café que provenían de las tierras altas de Etiopía, con ayuda de intermediarios somalís, y comenzaron a cultivarlas ellos mismos. Para los 1500’s, la bebida se había propagada al resto del Medio Oriente, desde donde continuó hacia Europa.
Actualmente, el café es una de las bebidas más populares del mundo, y es consumida por millones de personas todos los días. La historia compleja del café ha marcado su evolución hasta llegar a la bebida que conocemos hoy – desde sus humildes comienzos como una bebida medicinal, hasta su estatus actual de parte integral de la cultura del mundo.
¿Por qué es tan popular el café?
Hay más de una razón por la cual el café se ha convertido en parte esencial nuestro día a día. Para comenzar, el café es fuente natural de cafeína, un estimulante que puede incrementar el estado de alerta y la capacidad de poner atención.
También es una bebida social – hay algo sobre compartir una bebida con amigos o colegas que hace que la gente se una. Y no nos olvidemos del delicioso aroma y sabor de una taza de café recién preparada.
¿Cómo se produce el café?
El café comienza en una pequeño fruto verde, parecido a una mora, que crece en las ramas del árbol de café y que se conoce como “cereza del café”. Cuando las cerezas alcanzan la maduración, son cosechadas y procesadas para remover la capa externa, dejando los granos de café.
Los granos son entonces tostados para que puedan surgir sus aromas y sabores naturales, y más tarde molidos en un polvo que puede usarse para preparar el café
Casi todo el café que se produce de manera comercial proviene del Cinturón del Café, que se localiza en las regiones equatoriales de las Américas, Sureste de Asia, el subcontinente de India, y en África. El café se desarrolla mejor cuando tiene suelo rico en nutrientes, lluvia frecuente, temperaturas moderadas y suficiente sombra.
Ventajas y desventajas del café
Como cualquier comida o bebida, el café tiene ventajas y desventajas. Del lado positivo, el café da un impulso de energía y mejora el estado de alerta. También es buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño por radicales libres. Entre las desventajas, el café puede causar ansiedad o inquietud, e incluso aumentar el ritmo cardiaco. También tiene acidez, lo que puede ocasionar inconvenientes a personas sensibles
¿Cuál es la mejor manera de beber café?
Ya sea que prefieras tu café negro, con crema y azúcar, o saborizado con jarabes, hay una bebida de café ideal para cada persona.
Last Updated on junio 2, 2023 by Cristina Vélez
